बत्तख पालन का महत्व एवं समस्याएं

बत्तख पालन का महत्व एवं समस्याएं
  1. डॉ.चन्द्रपाल सिंह सोलंकी
  2. डॉ.तृप्ति सिंह
  3. डॉ.ब्रजमोहन सिंह धाकड़
  4. डॉ. भावना गुप्ता
  5. डॉ. अजय राय
  6. डॉ. मधु सिंह

1 विषय वस्तु विशेषज्ञ कृषि विज्ञान केंद्र रायगढ़, (छ.ग.), 2 पशु चिकित्सा सहायक शल्यज्ञ रायगढ़, 
3 पशुचिकत्सा जनस्वास्थय और महामारी विज्ञान विभाग पशुचिकत्सा एवं पशुपालन महाविद्यालय, ना.दे. प.वि.वि.जबलपुर (म. प्र.)
4 पशुसूक्ष्मजीव विज्ञान विभाग पशु चिकत्सा एवं पशुपालन महाविद्यालय, ना.दे.प.वि.वि. जबलपुर (म. प्र.) 
5 वरिष्ठ तकनीकी अधिकारी केंद्रीय भैंस अनुसंधान संस्थान हिसार-हरियाणा    

परिचय: भारत में बत्तख पालन का महत्वपूर्ण स्थान है। बत्तख भारत में कुल कुक्कुट आबादी का लगभग 10% हैं और देश में उत्पादित कुल अंडे का लगभग 7-8% योगदान करते हैं कुक्कुट की विभिन्न प्रजातियों में, बत्तखें मजबूत और प्रकृति में विपुल होती हैं। हमारे देश की देशी बत्तखों की संख्या कुल बत्तखों की आबादी का 90% से अधिक है और भारत में अंडा उत्पादन में योगदान देने वाली दूसरी सबसे बड़ी प्रजाति है। भारतीय परिदृश्य 2019 की पशुधन जनगणना के अनुसार, भारत की बत्तखों की आबादी 27.43 मिलियन है, जो कुल कुक्कुट आबादी का 8.52 प्रतिशत है। भारत में बत्तख की खेती खानाबदोश, व्यापक, मौसमी की विशेषता है, और अभी भी छोटे और सीमांत किसानों और खानाबदोश जनजातियों के हाथों में है। परंपरागत रूप से पश्चिम बंगाल और केरल बत्तख के अंडे और मांस के प्रमुख उपभोक्ता राज्य हैं और इसका एक कारण यह है, कि बत्तख का अंडा और मांस उनकी मछली आधारित पाक तैयारियों के लिए अत्यधिक उपयुक्त और स्वादिष्ट रहता है।

वर्तमान जलवायु और भौगोलिक स्थिति के तहत, बतख में न्यूनतम निवेश पर आय सृजन की काफी संभावनाएं हैं। इसलिए, हमारे देश के ग्रामीण किसानों को बत्तख पालन के बारे में जागरूक करने की तत्काल आवश्यकता है, ताकि किसान मौजूदा परिस्थितियों में अपनी आय और आजीविका बढ़ा सकें। बत्तख पालन अभी भी गरीब ग्रामीण किसानों के हाथ में है, जो अपनी आजीविका और रोजगार के लिए मुख्य रूप से बत्तखों पर निर्भर हैं। चूंकि बत्तख की खेती में औद्योगीकरण की कोई प्रक्रिया नहीं हुई है, इसलिए इसके पालन के तरीके पारंपरिक, खानाबदोश और कभी-कभी आदिम होते हैं। इसलिए, किसानों द्वारा बत्तख पालन को अपनाने के बाद से समय-समय पर विकसित की गई पारंपरिक प्रथाएं अभी भी मौजूद हैं और टिकाऊपन के लिए कुशल और किफायती साबित हुई हैं।  

बत्तख पालन के निम्नलिखित फायदे हैं 
बत्तख प्रति वर्ष प्रति पक्षी मुर्गी की तुलना में अधिक अंडे देती है। बत्तख के अंडे का आकार मुर्गी के अंडे से लगभग 15 से 20 ग्राम बड़ा होता है। बत्तखें सुबह या रात में अंडे दे सकती हैं। आप सुबह अंडे एकत्र करने में सक्षम होंगे, इस प्रकार आपको दिन के बाकी समय में अन्य कर्तव्यों को संभालने का समय मिलेगा। बत्तखें अपने अंडे 95-98% सुबह 9 बजे से पहले देती हैं। इस प्रकार बहुत समय और श्रम की बचत होती है। 

बत्तखों को कम ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बत्तखों को चिकन जैसे विस्तृत घरों की आवश्यकता नहीं होती है। बत्तखों को सस्ते आश्रय में पाला जा सकता है। उद्यम को अधिक लाभदायक बनाने के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री घरों के निर्माण में अच्छा काम कर सकती है। बत्तखों को पालने के लिए आपको काफी कम जगह की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, बत्तखों की ब्रूडिंग अवधि अपेक्षाकृत कम होती है। बत्तखें बहुत तेजी से बढ़ती हैं। बत्तख कठोर पक्षी हैं इसलिए उन्हें कम प्रबंधन और देखभाल की आवश्यकता होती है। वे जल्दी से सभी प्रकार की पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल हो सकते हैं।
बत्तख चारा बनाकर अपने आहार की पूर्ति करती है। वे धान के खेतों में गिरे हुए अनाज, कीड़े, घोंघे, केंचुआ, छोटी मछलियाँ और अन्य जलीय पदार्थ खाते हैं। बत्तखें कई तरह के भोजन खा सकती हैं। बत्तख के नियमित आहार में फल, उगाली, सब्जियां, मक्का, और बीन्स शामिल हो सकते हैं।

व्यावसायिक दृष्टि से, बत्तखों का जीवन लंबा होता है। वे दूसरे वर्ष में भी अच्छी तरह से लेटे रहे। वे अधिक विस्तारित अवधि के लिए अंडे भी देते हैं। बत्तखों में न केवल मुर्गे की तुलना में मृत्यु दर कम होती है। बत्तख काफी कठोर, अधिक आसानी से उखड़ जाती हैं और सामान्य एवियन रोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी होती हैं। 

दलदली नदी के किनारे, गीली भूमि और बंजर दलदल जिस पर मुर्गी या कोई अन्य प्रकार का स्टॉक नहीं पनपेगा, बतख पालन के लिए उत्कृष्ट क्वार्टर हैं। बत्तख आपके बगीचे में कीटों को नियंत्रित करने का एक शानदार तरीका है। वे मच्छरों के लार्वा और प्यूपा के जल निकायों को मुक्त करने का एक शानदार तरीका भी हैं। आर्द्रभूमि और दलदली नदी के किनारे जो चिकन या किसी अन्य स्टॉक के लिए अनुपयुक्त हैं, बत्तखों के लिए आदर्श हैं।

बत्तख एकीकृत कृषि प्रणाली जैसे बत्तख-सह-मछली पालन, चावल की खेती के साथ बत्तख पालन के लिए उपयुक्त हैं। बत्तख-सह-मछली की खेती में बत्तखों की बूंदें मछलियों के लिए चारा का काम करती हैं और मछलियों के लिए तालाब का कोई अन्य चारा या खाद आवश्यक नहीं है (200-300 बत्तख प्रति हेक्टेयर अपशिष्ट क्षेत्र)। चावल की खेती के साथ एकीकृत बतख पालन के तहत, बतख चार आवश्यक कार्य करते हैं, जैसे कि वे भोजन की तलाश करते हैं, उनके बिल चावल के पौधों के आसपास की मिट्टी को ढीला कर देते हैं - निराई, कीट नियंत्रण और खाद।

बतख आलू भृंग, टिड्डे, घोंघे और स्लग के अच्छे संहारक हैं। जिन क्षेत्रों में लीवर फूलता है, वहां बत्तख समस्या को ठीक करने में मदद कर सकती हैं (प्रति 0.405 हेक्टेयर भूमि में 2 से 6 बत्तख)। बत्तखों का उपयोग शरीर को मच्छरों के प्यूपा और लार्वा से मुक्त करने के लिए किया जा सकता है (6 से 10 बतख प्रति 0.405 हेक्टेयर पानी की सतह पर) 12. बत्तखें काफी बुद्धिमान होती हैं, उन्हें आसानी से वश में किया जा सकता है, और तालाबों में जाने और वापस आने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। 

अंडे और मांस जैसे बतख उत्पादों की स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों में उच्च मांग है। इसलिए वाणिज्यिक बत्तख की खेती आय प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। व्यवसाय में कई सफल किसान बहुत पैसा कमा रहे हैं।

कुक्कुट पालन की तुलना में बत्तख पालन के लाभ
 1. मुर्गियों की तुलना में बत्तखों को किसी विस्तृत आवास और कम ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।
 2. बत्तख मुर्गी से लगभग 40-50 अंडे अधिक देती है।
 3. बत्तख के अंडे मुर्गी के अंडे से 15-20 ग्राम बड़े होते हैं।
 4. बत्तखें कठोर, अधिक आसानी से प्रशिक्षित होती हैं और कई एवियन रोगों के प्रतिरोधी होती हैं।
 5. चारा खिलाने की आदत के कारण मुर्गी पालन की तुलना में बत्तख पालन किफायती  है।
 6. बत्तखों का जीवन लाभदायक होता है क्योंकि वे दूसरे वर्ष में भी आर्थिक रूप से लेट जाते हैं, इससे प्रतिस्थापन की लागत कम हो जाती है।
7. दलदली नदी के किनारे और गीली भूमि बत्तख पालन के लिए उत्कृष्ट स्थान हैं   जहाँ चिकन या अन्य प्रकार के पशुधन नहीं पनपेंगे।
8. नरभक्षण और अज्ञेय व्यवहार जो चिकन में बहुत आम है, आमतौर पर बत्तखों के साथ नहीं होता है।
9. समय और श्रम की बर्बादी के बिना प्रजनन उद्देश्यों के लिए अंडे देने का सटीक डेटा दर्ज किया जा सकता है।
10. तुलनात्मक रूप से अधिक भारी होने के कारण, बत्तख के अंडे मुर्गी के अंडे की तुलना में प्रति अंडे अधिक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
11. बतख सह मछली पालन जैसे एकीकृत कृषि प्रणालियों के लिए उपयुक्त हैं।
12. वे मुर्गियों की तुलना में रोग और परजीवियों के प्रति इतने संवेदनशील नहीं होते हैं।
13. अंडे सेने के बाद यह मुर्गियों की तुलना में बत्तखों को पालना आसान होता है।
14. बत्तखों के नीचे और छोटे शरीर के पंख मूल्यवान होते हैं और विभिन्न औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
15. बतख आलू भृंग, ग्रास हॉपर, घोंघे और स्लग के अच्छे संहारक हैं।
16. व्यावहारिक अनुभव और परीक्षण स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि बतख के अंडे मुर्गियों की तुलना में भंडारण के दौरान काफी लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं। विभिन्न अवसरों पर, चार महीने और लंबे समय तक अच्छी तरह से साफ किए गए बत्तख के अंडों को रेफ्रिजरेट किया है, जिसमें स्वाद में कोई बदलाव नहीं आया है। अंडे या मांस के उद्देश्य से बत्तखों को पालना अधिक किफायती है। 

भारत में बत्तख पालन की अन्य समस्याएं

बत्तख पालन प्रथाओं पर वैज्ञानिक ज्ञान का अभाव - बहुत से लोगों को बत्तख पालन का तकनीकी ज्ञान नहीं है। इससे भारत में बत्तख पालन का अनुचित प्रबंधन होता है। 

गुणवत्तापूर्ण बत्तखों की अनुपलब्धता

अक्षम बत्तख बाजार भारत में बत्तख की खेती में एक और समस्या है I छोटे जोत वाले उद्यमों का बढ़ता व्यावसायीकरण बतख पालन करने वाले किसानों के लिए समस्याएं पैदा कर रहा है। हमारे पास बाजार में स्वस्थ बत्तखों की कमी है। इससे मांस और अंडे के लिए निम्न-गुणवत्ता वाली बत्तखें पैदा होंगी। सरकार को इस मामले पर गौर करना चाहिए ताकि अच्छी गुणवत्ता वाली बत्तखें उपलब्ध कराई जा सकें।

गुणवत्तापूर्ण फ़ीड की अनुपलब्धता

भारत में एक अन्य प्रमुख बत्तख पालन समस्या चारा है। हालांकि चारा भरपूर मात्रा में उपलब्ध है, लेकिन पोषक तत्वों की दृष्टि से यह उतना अच्छा नहीं है। इसलिए बत्तखों का विकास उतना कुशल नहीं है। 

वित्तीय संसाधनों की कमी

बत्तख पालन ऋण और सब्सिडी बहुत दुर्लभ हैं। इसलिए भारत में बत्तख पालन करने वाले किसानों के लिए वित्तीय बैकअप की भारी कमी है।

जैव-सुरक्षा उपायों की अनुपस्थिति

चूंकि उचित जैव-सुरक्षा उपाय नहीं हैं, इसलिए कई बीमारियों का प्रकोप अब आम हो गया है। इसलिए बतख पालन करने वाले किसानों को इस संबंध में कई समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है।

एक संगठित विपणन प्रणाली का अभाव
इस तथ्य के बावजूद कि बत्तख की खेती एक पुराना कृषि-व्यवसाय है, इसकी कोई विपणन प्रणाली नहीं है। इसलिए बत्तख पालन करने वाले किसानों को बत्तख का मांस और बत्तख के अंडे बेचने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। बत्तख उत्पादों की मांग में तेजी से गिरावट आ रही है। यह मुख्य रूप से वाणिज्यिक चिकन क्षेत्र से प्रतिस्पर्धा के कारण है। वर्तमान जलवायु और भौगोलिक स्थिति के तहत, बतख में न्यूनतम निवेश पर आय सृजन की काफी संभावनाएं हैं। ग्रामीण किसानों को बतख पालन के बारे में जागरूक करने की तत्काल आवश्यकता है, ताकि किसान मौजूदा परिस्थितियों में अपनी आय और आजीविका बढ़ा सकें।

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